12月17日，由中国酒业协会主办，四川理工学院·五粮液白酒学院承办的“2017中国酒业消费论坛”在四川理工白酒学院隆重举行。论坛会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在谈当前中国酒业面临的新时代、新消费和新趋势时，他提纲挈领的指出：快乐、健康就是酒类新消费、新趋势。并抛出诸多影响行业格局的高度见解。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉
中国是人类酿酒的发源地，世界蒸馏酒的发明者。中国白酒是世界上绝无仅有的自然酿造的美酒，道法自然，天人合一，天酿美酒。唯有中国的酒是酿酒大师与数以万计的微生物携手共酿，从而酿成了世界上工艺最复杂，生产周期最长，活性物质最丰富，对感官的冲击最强烈，当然也是成本最高的美酒。美酒伴随者中国人的生活走过了近万年历程。
党的十九大报告中强调，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。所以，新时代的中国，富强的中国，美丽的中国，美好生活的中国，一定不能没有美酒相伴，美好生活如何消费美酒，美酒如何为美好生活助兴。我想这就是我们今天要讨论的话题，新时代，酒类新消费，新趋势。
说到酒类新消费，新趋势，不得不谈谈昨天，今天我们是如何消费酒类产品的，或者说我们为什么喝酒，为谁而喝酒?
昨天我们更多是为礼而喝，为释怀而喝，慨当以慷，忧思难忘;一樽还酹江月。对饮悲歌泪满襟;每逢佳节倍思亲;寂寂寒江明月心。杯中有家国情怀，有世间炎凉。今天我们更多是为欢乐而喝，为感恩而喝，为友情而喝。为亲情，为友情，为爱情，为感恩、感谢而举杯。千言万语，万语千言，千杯难表情怀，喜庆，团聚，升学、升迁，聚会，答谢，频频举杯表达，为情而喝，为感恩而饮。有时难免不喝倒自己不足以表达情怀。
新时代，新消费，美好生活，为什么喝酒，为快乐喝酒，为什么干杯，为健康干杯。所以，快乐、健康就是酒类新消费、新趋势。
新消费需要更好的美酒，为消费者酿造高品质美酒是我们酿酒人的追求，酿造美酒需要酿酒人才，这里是酿酒大师的摇篮，新消费需要酿酒新人才。宜宾中国白酒学院肩负使命。高品质美酒的标志是什么?我想是美酒更优雅的风味，更丰富的健康活性因子，更低的酒度，更高的品质。这些需要我们对传统酿造技艺的坚守与传承，需要我们的科技创新，需要我们的智能酿造，需要我们的艺术创作。
新消费需要新服务，新的消费需求必定需要新的服务。服务诚心，服务创新已经精彩呈现，互联网加连锁，新零售，新酒商正在开辟酒类服务新天地。传统酒巷子已经不再遥远，优惠的价格，优质的产品，快捷物流，个性化、定制化产品即将成为主流，有需求就有属于你的美酒时代正在向我们走来。
新消费需要新场景，聚餐举杯，家庭小酌是我们的主要消费场景，当然要美味佳肴，快乐氛围相伴。新的消费会伴随新的场景消费出现，品鉴艺术消费，品酒论道，享受美妙的感官冲击，品味酒之艺术。新消费需要新体验，我们不仅需要体验美酒的香气、口味、风格。我们还要体验美酒的原料、酿造、历史、文化、艺术、科技、健康等等。
我们要体验产区的生态之美，自然之美、风土之美。上海酒交会刚刚评出的世界十大烈酒产区，中国以宜宾、泸州、遵义、宿迁、吕梁六大产区享誉全球。每一种美酒都有自己独特的产区之美。美酒之旅就是新消费。我们还要体验中国白酒酒庄之美，通过看酒景，学酒艺，作酒仙，体验美酒的自然生态，酿造美景，历史文化美景。学习酿酒知识，体验美酒文化，做把酒仙过过瘾。通过品玉液，酿玉露，藏玉波。学习美酒品评，在大师指导下体验美酒酿造之美，将自己酿造的美酒藏于酒庄，续写属于自己美酒之缘。
新消费需要新文化，理性、健康快乐的饮酒新文化必将成为美好生活的新文化。饮酒新文化的倡导更需要青年一代赋予她全新的内涵。中国人相聚畅饮就是为了分享生活的快乐，举杯干杯就是为了表达感恩、感谢，亲情、友情、爱情。中国酒文化的本源，就是在共享当中品味体验并充分感受到酒的美好，从物质层面的舌尖刺激，到精神维度的释放心灵之自由，惟有饮者可以在酒后动容中分享彼此的快乐。
