“中国白酒看酱香，天下酱香出茅台”，茅台镇是中国酱酒圣地，被誉为中国高品质酱酒的摇篮，倚着悠悠美酒之河赤水河，数百年间孕育出了无数蜚声中外的酱香名酒，贺天下酒业便是其中之一。在中国酱酒这个庞大舞台之上，贺天下酒业如一颗璀璨明星冉冉升起，在传承中华传统酿造工艺的同时，以卓越酱酒品质，擦亮中国酱香型白酒的历史名片。
立足核心产区，享得天独厚酿酒优势
提到中国酱酒便离不开茅台镇，这是一个空气都氤氲着酱香的“中国第一酒镇”，贺天下酱酒产业园就坐落于茅台镇上坪村，倚赤水美酒河上游而建，这里不仅是中国酱香型白酒的核心产区，也是茅台等众多高品质酱香名酒的原产地。
茅台镇位于赤水河谷地带，群山环抱，一水中流，远处看来仿如大娄山中一个深度500米的酒葫芦，酝酿着天地灵气。相比其他白酒产区，茅台镇的地理环境非常特别，不仅水源富含矿物质、水质优良、无溶解杂质，还拥有独特微酸性紫红色土壤，沿河土壤像个天然过滤器，十分利于大曲的制作和发酵。其特殊的小区域气候，则可以看成自然雕琢的巨型发酵槽，为酿酒微生物群落的生长、富集提供了条件。采天地精华，汇山川神韵，“山、水、林、土、微生物”共同构成了茅台镇独一无二，且无法复制的酿酒环境。
正是得益于如此得天独厚的酿酒条件，才蕴养出了“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的绝世琼浆。贺天下酒业也正是在这样天时地利的独到酿造环境之中酝酿而出，不仅占据核心产区酿造优势，还与诸多名优酱酒共享天然酿酒资源，为其酿造高品质酱酒奠定了坚实的基础。
坚守传统古法，匠心诚酿高品质酱酒
身处茅台镇核心区域的贺天下酒业，在酱酒酿造工艺上更是一丝不苟。贺天下酒业秉持酿酒古法，以百年传承的酿造工艺为基石，始终坚守酱酒传统酿造密码“12987”坤沙工艺，对每一个酿造环节都精益求精，执着打磨茅台镇正宗高品质酱酒。
贺天下酒业坚持每年端午制曲，重阳下沙，一季只酿一次酒的方法，历经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等繁复工序，耗时将近一年之久，方才得到最纯粹的酱香佳酿。待酒成后还需窖藏数年使酒老熟，去掉新酒的暴辣感，使之变得醇厚。在酿酒原料上，贺天下酒业亦精益求精，甄选当地特有的红高粱和小麦，红高粱粒小皮厚，糯性极强，耐蒸煮，能够满足酱酒复杂的酿制工艺。小麦颗粒饱满、无害虫和杂质，则是酱香酒制曲的天然有机原料。这些原料，从根源上保证了贺天下酱香酒的纯正品质。此外，贺天下酒业还精选当地窖池发酵，为酱酒高品质再添助益。
从古法工艺到优质原料再到一缕酱香，依靠时间的自然发酵，再由贺天下酒业经验丰富的酿酒名师们历经十年，四轮次精心勾调，方才成就了贺天下酒“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特酱香风味。
酱酒的酿造工艺多、时间长、出酒率低，既考验环境和技术，又考验耐心，因而市面上好酒虽常有，但好酱酒实属难得。贺天下酒业犹如一位守望传统的老匠人，在酱酒酿造中始终铭记酿造品质酱酒的初心，恪守匠人态度，继承和发扬传统酿造工艺，用匠心酿佳酿，造就卓越酱酒品质。站在中国酱酒深厚文化底蕴之上，贺天下酒业将以品质为基，继续坚守酿酒初心和匠心，用心打造更优质产品，酿造更高品质酱酒，让每一位消费者都能品尝到真正的好酱酒，助推酱酒产业高质量发展。
