近期，飞天茅台可谓酒中“网红”——据称“53度飞天茅台酒涨到1290元/瓶至1299元/瓶之间，且缺货严重。茅台逆市上扬，是否意味着白酒市场复苏?当前昆明市低价白酒产品继续遇冷，而公众消费升级却带动中高端产品升温。总体来看，白酒市场略有回暖，但仍处在不温不火的状态。
走访市场
1低价买进囤货“飞天”
近期，传言飞天茅台在多地零售店中价涨至1350元/瓶至1400元/瓶左右。目前市场上，发现飞天茅台价格虽然较高，且缺货情况较为严重。几家茅台酒经销商对53°飞天茅台的报价各不相同，无论是经销商还是大型超市卖场所标出的零售价格，与其出厂价相比，都高出不少。
虽然售价高昂，但是想要买到一瓶飞天茅台却绝非易事。今年茅台酒投放计划为2.68万吨，但在目前白酒消费淡季就已销售6500多吨，占到了全年供应量的24.3%。
沃尔玛超市销售人员则认为，除了供应不足外，缺货还有一个原因是经销商提早知道涨价信息，在低价位时就到超市大量囤积货品。
家乐福的销售人员则认为之所以超市拿不到货，是因为专卖店能卖出更高的价，赚取更多利润，在争抢货源时有更明显的优势。
消费升级
2低价遇冷高端升温
有从事散装白酒销售多年的商贩感叹，这几年生意越来越不好做，买散装酒的人越来越少。
超市销售人员也反映，现在销售比较好的几款酒大多是中高端产品，价格大多在300元以上。消费者能够承受的价格越来越高，不管是自己喝还是送礼，都愿意买贵一些的酒，显得有档次。
这一情况从泸州老窖2016年年报可侧证，年报显示，2016年公司高档、中档酒类营收分别为29.2亿元、27.91亿元，分别较2015年上涨89.39%、72.35%;而低档酒类营收23.63亿元，较2015年则出现了30.72%的下滑。
那么，是什么原因造成低价酒销售情况不佳，而中高档产品却受到欢迎呢?
专业人士表示，最主要的原因是我国居民消费水平不断提升，消费者开始追求中高端的产品，之前安徽甚至出现了40多元的低端白酒卖不出去的新闻。
缓慢复苏
3白酒行业将面临重新洗牌
大型超市卖场的白酒销售人员都表示，茅台、五粮液、泸州老窖的高端产品均在去年下半年完成涨价，涨幅在数十到数百元不等，今年尚未调整价格。
而像郎酒、洋河等二线品牌今年销售状况良好，未来预期也会涨价。他们预测中端产品的价格变动不会有高端产品那么剧烈，涨幅大约会在20-30元间。至于涨价时间，其中一业内人士预计为今年8月。
据国家统计局beplay正规 ，2013年白酒规模以上企业总产量为1226.20万吨，同比增长7.05%，增速明显放缓。2014年1498家规模以上白酒企业利润减少100.8亿元，亏损企业达117家。直至2015年，酒业形势依旧不容乐观，中国酒业协会的beplay正规 表明，酿酒行业2689家规模以上企业仍有299家亏损，亏损面达11.12%。
面对目前白酒部分产品价格上涨的情况，有经销商认为：“白酒也有‘酒周期’，此前价格跌破，很多人转行，导致整个市场供应偏紧，挺过周期低谷后，市场供应一紧，价格自然就起来了。”
也有业内人士指出，目前白酒行业虽然出现了部分产品价格上涨的情况，缓慢的复苏渐成趋势，但是一些制约行业发展的因素依然存在，因此难以形成迅猛的增长势头。白酒行业将面临重新洗牌，预计将会有一批规模小、力量弱的企业倒闭，为名优企业让出市场。
声音：
1白酒业复苏尚待时日。
2当下白酒行业基本放弃了年轻群体，现在的年轻人都喝洋酒、起泡酒或者啤酒去了，传统白酒鲜有年轻人问津。
3白酒包装形式老土，另一方面白酒转型力度不够大，不够吸引年轻人。
趋势：白酒“扮嫩”突围年轻人市场
1白酒喝法单一
思考：白酒年轻化是个很漫长的过程，还没有具体的标准，一方面白酒需要更加低度化，另一方面则需要突出品牌的个性化和情绪。目前公司也在做一些白酒年轻化的尝试，包括低度果香型白酒的实验，将果皮烘干后放入窖池一起发酵，试图让白酒具备洋酒类似的果香味。
2白酒包装老套
思考：酒企也在产品年轻化方面做出了努力。例如，市面上可以看到的“江小白”、泸州老窖的“泸小二”等酒就是酒企推动产品年轻化的尝试。这类产品往往拥有较小的容量，再配合比较时尚的外观和“语录体”、“表达瓶”等，以及互联网和现代营销模式，吸引80后和90后消费者，江小白还曾植入了时尚爱情片《从你的全世界路过》，但是目前来看，这种尝试所获得的成效尚不明显。
