黄酒焖虾,一道别样的风味菜!

2015-09-21 11:21 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:


做法步骤

1. 新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线。

2. 准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。

3. 炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。

4. 放入葱花、姜片、蒜末煸香。

5. 倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀。

6. 沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒。

7. 盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖。

8. 放入适量盐、白糖翻炒。

9. 加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味。

10. 大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅。

11. 装盘点缀即可。

小知识:

黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。

中医认为,黄酒气味苦、甘、辛,冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

    关键词:黄酒焖虾来源:鲁菜公众号 佚名
    (责任编辑:程亚利)
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