夏布利白葡萄酒配餐指南(2)

2018-04-28 10:38 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

许多传统式的酒厂习惯保留夏布利的刺激酸度,在年轻时品尝就像有小刺扎在舌头上,让人不由得缩嘴皱眉,香气也不见踪影。并且酒精度不高的关系,让酒体更形削瘦,实在不容易品尝。所以有些酒厂干脆先在自己的酒窖放个10年,再出到市场上,以免没遇到伯乐,反倒遭到一些负面评论。耐心放到10年后才崭露头角,这样的蛰伏真是不容易。

看见夏布利-闻名世界的白葡萄酒宝地

相对的,现代派的酒厂选择让酒在年轻时呈现丰沛的柠檬、柑橘、葡萄柚等果味和香气,让酸度变得温和,并且包覆在果实的甜香之中。酒精度也接近一般金丘的白葡萄酒,让酒体较圆滑、感觉较甜美,搭餐的包容度更高,更容易被大众喜爱。

这些酒款价格通常都满合理的,只是开瓶后相对不能撑太久,个人觉得不需要小口啜饮,大口干杯才是最棒的享受方式。

夏布利白葡萄酒搭配美食

勃艮第的白葡萄酒虽然许多都是霞多丽(Chardonnay)酿造,但是丰富的风土条件、土壤、与酒厂风格,正是最迷人的地方,夏布利也不例外。这样的变化性跟风格,搭餐时是很好的选择。例如最知名的生蚝配不过桶的夏布利村庄级,或是很多人在吃生鱼片时也会选择夏布利。

经验之谈,酸菜白肉锅,或是盐水鸡,或是泰国菜,用酸度作为桥梁,也都是很好的选择。

结论勃艮第的魅力就在于多样性跟复杂度!葡萄酒融入生活中之后,选酒也是乐趣的一环,没有对错,因为每个人都有自己的口味,都有当天的心情当下想喝的酒款。喝酒就是让生活更开心,而学酒只是要让喝酒更用心,才会更开心,祝各位都有个美酒人生!

关键词:美食夏布利白葡萄酒来源:酒一搜
(责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:五一在即 好酒美食约起来
  • 下一篇:没有了
  • Baidu
    map