一文了解法国人的葡萄酒礼仪

2017-11-30 08:14 中国酒业新闻 beplay体育app下载地址字号:【 】【 】【 参与评论阅读:

01、法国人爱酒是一种情怀

我说,法国人之所以能酿造出那么好的葡萄酒,完全是因为他们的享受主义和情怀。

作为世界上头号葡萄酒国家,其葡萄酒对于酒徒的影响力远远超过其在政治和经济上的影响力。

在全球都有一个流传甚广的笑话:上帝把最好的一块土地给了法兰西,后来觉的对其他国家不公平,便又在这片土地上创造了法国人。

法国人为了营造风雅氛围,住进别墅第一天,就开始装点酒窖。从我们来看,有这个必要吗?喝酒去买得了,为什么要把酒都搬回家里?

这要从法国人对酒的情怀说起,不亲身体验难以真正理解。法国是世界著名的产酒大国,葡萄酒产量居全球之首,香槟、白兰地闻名于世,法国每年人均耗酒约八十公升。在法国,别墅家庭有酒窖,珍藏各年代的好酒。

一般家庭也有专门藏酒的“专柜”,酒本身价值虽不高,但陈列的井井有条,琳琅满目。底层平民呢,藏不起任何酒怎么办?劳动之余,每天也要进酒馆喝上几杯,不然一天就过得索然无味。法国人喝酒极为讲究,从用餐的角度来说,“无酒不成席”,饭前要喝“餐前酒”,菜是鸡、鸭、鱼,必须喝和它颜色一样的白酒;如果是牛、 羊、猪肉,则饮红酒,吃晚饭还要喝“饭后酒”。总之,不怕繁琐,只为享受。

法国人为什么这样喜欢饮酒呢?

有其深厚的社会渊源。拿破仑时期,为减轻退伍士兵负担,政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒,并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭,遍布民间,法国造酒饮酒之风为之盛行。而今许多法国著名造酒作坊,大部分是由酿私酒的贫困家庭,为得补贴起家。除法国本土外,殖民地如阿尔及利亚等地区,也大量种植葡萄,酿酒业发达,成为一些地区的支柱产业。

两次世界大战期间,法国为节约资源,禁止酿酒与贩酒,酒在当时像黄金一样珍贵。战争结束,政府为刺激经济,放开“禁酒令”,大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值,红酒、香槟、白兰地再次盛行法国各阶层。酒是好东西,许多法国人认为,可以补血提神,然而饮酒过度毕竟有害健康,法国每年因酒精中毒或酗酒引起的车祸多大数万起,很多人酒精依赖,身体健康每况愈下,也是一个不可忽视的事实。

法国人讲,美酒既能给人带来快乐,又能伤害人,它和女人与金钱一样,有利有弊。但无论如何,法国人的爱酒情节依旧不会改变,就像中国人永远戒不掉茶一样。

02、法国人的一些葡萄酒礼仪

法国是一个无酒不成宴的国度,自然也会形成自己独特的饮酒规矩。

礼仪一:非常重视葡萄酒配餐

餐前喝利口酒,餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒,法国人消耗葡萄酒较多,几乎每餐必备,和英美法律也不同,未成年人也允许饮用葡萄酒。

礼仪二:去作客千万不能带葡萄酒

到法国人家中作客,则不能像到英美人家中作客一样,用一瓶酒和鲜花作礼物,等于讽刺主人家没有足够的酒,只能用一盒巧克力做礼物。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。

礼仪三:只要有人向你举杯你就要再喝

如果你已经喝了一杯,不管是主人还是客人,只要有人向你举起玻璃杯,那么你就应该再喝,哪怕只是象征性地抿湿嘴唇,这是礼貌的回应。如果你是去别人家做客,就算主人还没把烤面包给你,有人这时向你敬酒,你也得喝。

礼仪四:喜欢透过酒杯去看对方眼睛

在和别人碰杯时,人们喜欢透过酒杯和眼镜去看对方的眼睛,这不是什么不礼貌的行为,而是想试探对方是否已经喝醉,因为法国人并不都喜欢把对方灌醉,适可而止,还是会照顾下对方的。

关键词:酒生活法国酒礼来源:酒哥 佚名
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