3. 黑托雅(Nero di Troia)
相传黑托雅发源于普利亚一个名为托雅(Troia)的村庄，其最早的名字是乌瓦托雅(Uva di Troia)，后来西西里岛(Sicilia)的黑珍珠(Nero d’Avola)在市场上闯出了名声，所以托雅的种植者决定跟着热度，将其名字改成“黑托雅”。遗憾的是这次更名并未达到预想效果，黑托雅依然似被养在深闺，鲜为人知。
不过虽然名声不大，黑托雅的潜力却不容小觑，普利亚大区的四种DOCG级别的葡萄酒中有两种都是用黑托雅酿造的。其葡萄酒通常单宁含量较高，因此年轻时显得紧涩，但陈年后单宁逐渐软化，变得精细，除了集中的深色水果风味之外，还能发展出复杂的皮革和甜香料特征。
4. 维戴卡(Verdeca)
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维戴卡是普利亚最受欢迎的白葡萄品种，关于其发源地到底在希腊还是克罗地亚一直备受争议。在普利亚，维戴卡一度种植十分广泛，酒商们认为该品种个性平淡，适合用来酿制苦艾酒(Vermouth)。然而最近，这位曾经的幕后功臣被逐渐挖掘出了真正的潜力，越来越多的生产者开始尝试酿制维戴卡单一品种葡萄酒，展示其脆爽的口感、纯净的果味和矿物风味。
